Wie ich es auf meinen Kanälen schon gezeigt hatte, habe ich vor einer Weile für die Kiddies zum Mittagessen Pancakes gemacht und so ist das Rezept für diese Bananen-Pancakes mit Hafer entstanden. Diese Bananen-Pancakes mit Hafer kannst Du aufgrund der Zutaten nicht nur Baby und Kleinkind auftischen, sondern diese auch sehr gut in die Abnehm-Routine als Snack, oder Mahlzeit einbinden. Wie immer kannst Du auch dieses Rezept in vegan abändern. So ersetzt Du einfach die Milch und die Eier. Falls Du keine Haferflocken im Haus hast, kannst Du diese auch durch Mehl ersetzen. Mit diesem Rezept konnte ich unsere Kinder, – die übrigens eher Pancakes-Muffel sind, beide begeistern.
Das brauchst Du:
- 3-4 reife Bananen
- 100gr feine Haferflocken
- 100gr Dinkelmehl
- 3 Eier
- 50ml Milch
- Nach Belieben Süssungsmittel*
- 1/2 Pack Backpulver
- Alternativ Beeren, oder Brei als Topping
*Als Alternative für Zucker, oder Süssungsmittel kannst Du 7-8 Datteln in 30-50ml Wasser über mehrere Stunden einlegen, pürieren und dann zugeben. Das sorgt für natürliche Süsse.
So geht’s:
Für das Rezept für die Bananen-Pancakes mit Hafer, musst Du die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und mit der Milch verrühren. Süssungsmittel, Dattelpüree, oder Zucker nach Belieben beifügen. Die Eier verquirlen und gut mit der Bananenmasse vermischen.
Das Dinkelmehl mit dem Backpulver vermischen, zu der Bananenmasse sieben und gut verrühren. Für meine Bananen-Pancakes habe ich einen Teil des Mehls durch Hafer ersetzt. Ich habe die Haferflocken mit einem Mixer zusätzlich noch etwas verkleinert, was aber nicht zwingend nötig ist. Die Haferflocken dann am Ende der Masse zugeben und unterrühren.
Die Pancakes mit Öl, oder Butter wie gehabt in der Pfanne brutzeln lassen. Tipp: Da die Masse mit dem Hafer etwas dicker ist, brauchen die Pancakes etwas länger, als eine klassische Mischung, bis diese gut durch sind.
Du suchst weitere Rezepte mit Bananen? Probiere doch einmal dieses Bananenbrot, oder die Bananen-Muffins aus! Dieses Rezept eignet sich super für reifen Bananen zu verwerten und die Muffins, oder das Bananebrot können gut eingefroren werden.
